慕子芊在指定的位置站好,不一会儿比赛就开始了。
她选择的菜系也不是现代多难见的菜系,其实所谓的高档无非就是食材和独具匠心的做法,可慕子芊没那些高档食材。
慕宇轩紧盯着自家的妹子,看看她到底要做什么。
只见慕子芊把准备好的大虾和螃蟹迅速去壳,将蟹肉剁碎备用。将面粉和稀同蟹肉参揉在一起。
在将大虾的周身裹上蟹肉面。附上一层面包糠,分部放在锅中热油煎炸。
这过程要保证炸的时间和火候,这对口感的影响很大。
整个虾球呈现诱人的金黄色,取出微微晾凉,放上些许作料。
将虾球切成四半,放出内部滚烫的热气,四个小部分分别粘满番茄酱,韩式甜辣酱,排骨酱和慕子芊自制的甜面芝麻酱。
这样还不太行,慕子芊觉得不够,就又多加了一份筹码:章鱼小丸子。
章鱼小丸子的做法千奇百怪,慕子芊选择了最普通的做法,保留了章鱼原有的味道。
只是这个过程中,没有特殊的器具。慕子芊费了一些力气,做出了不一样的小丸子。总体上,慕子芊还算是满意。
随着一声声通报,其中不乏心思卓越的人,得到了高分。
当慕子芊的一个个小圆球被端上去的时候,众评委纷纷面露差异。
其实品鉴了一上午的美食,就算每种菜色只吃一点,那也该是吃了很多了。原本认真鉴赏的心思也淡了不少。
但之前还没出现过丸子一类的菜色,对这“色彩缤纷”的小圆球来了点兴趣。
一名年纪较长的评委,兴致怏怏地夹起一块番茄虾球放入嘴里,面色一震。又嚼了嚼,这!
这种味道他作了大半辈子的厨子,居然从未尝到过!这种酸甜很自然,似浑然天成,感受不到是糖醋兑出来的味道。
其他裁判也纷纷面露差异,这酱甜中更是带着炸裂舌尖的辣意,这虾外面不知裹着什么东西,有蟹味儿,却有难以做到的酥脆感!
绝,绝了!
放眼现代,这种东西可以算作美食,但不过是街边小吃的等级。
但,这个时代是没有番茄的,也不会有面包糠这种东西来提升口感,韩式甜辣酱更不用说了!
凡事讲究一个新奇,何况还是难得的美味。
本来秉承着一种菜只吃一口的原则,这五人当尝到独创版“章鱼小丸子”的时候那还记得什么原则。
一名肥头大耳,面容和善的胖厨子,直接站起来招呼上菜人员,把总菜盘里剩余的都拿过来!
见此,别的裁判也不干了,都想要,最后居然争执了起来。
“哼!王小子,别忘了当初我传授你技艺时,你答应的。怎么,现在这等小事还用犹豫?”之前那老者吹胡子瞪眼。
“小王,你知道我这人不管那些,我要是不高兴,哼哼。”老者旁边一中年人道。
“你们要点脸行么?我最先开口的,凡事先来后到!”
传菜人面色尴尬,站在一旁,动也不是,不动也不是。
这些脾气古怪的大厨,他可一个都惹不起啊,谁来救救他!
他小心翼翼试探性地开口道:“要不你们让那参赛选手再给你们做一份?”
“这个主意好,正好剩那点东西还不够我塞牙缝的呢!”肥头大耳的胖厨子眼睛一亮。
冲着那群人大声问道:“谁是做出这道菜的人啊?”
一名身穿布衣,身材娇小的小丫头向前迈出一步道:“我。”
“你?小丫头年纪轻轻,手艺了得啊!”坐在最边上的厨子感叹道。