同时，楚客的快速行动也引起了讲师水原冬美的注意。

嗯，卢瓦河的muscadet勃艮第香瓜，葡萄品种十分清新。

不错，不错。

熟酒，典型特征为风味浓烈，酒体醇厚，与风味浓厚且有层次的萨芭雍非常搭配。

嗯，就是它了。

选定了核心材料之后，楚客开始挑选其他的食材。

espresso(特浓意大利咖啡)、鸡蛋、白糖、熟酒、gianduia巧巧克力、鲜奶油……

看到楚客拿了奶油、面粉、可可粉等食材，水原冬美不由得想到，难道他是要做甜品吗？

在找完所有需要的食材之后，楚客淡定的抱着食材返回了烹饪台。

然而真正等的甜点绝不会太甜，而且甜味决不能单纯来自糖。

顶级的西点师，会将食材中各种的甜味激发出来。水果的甜、面粉的甜、香草的甜、牛奶的甜、鸡蛋的甜等等，糖反倒成了配角。

清淡而馥郁，才是好的甜点。

理清思路之后，楚客开始制作创新的萨芭雍。

首先，楚客快速的将鸡蛋蛋黄与蛋清分离，分别放入两个不同的玻璃盛器中。

随即，在蛋黄中撒入适量砂糖。

搅拌均匀。

汤锅烧水煮沸。

小火。

处理过的蛋黄放入锅中，隔水加热。

缓缓搅拌。

只看得见楚客的手和搅拌的筷子笔直的在一条线，划出一道道完美的圆圈，十分有韵律感。

砂糖融化。

加入精心挑选的风味浓郁的熟酒，持续搅拌至半粘稠状。

自始至终，楚客的姿势不变，保持着一个完美的动作。

蛋黄酱熬制完毕。

楚客特意挑选了一些略带酸度、柔软的新鲜水果。

樱桃、芒果、奇异果。

樱红、黄澄、灰绿。

色彩跳跃，充满力量感。

新鲜水果切成丁状，放于耐热的磁盘。

精心摆放。

浓稠的蛋黄酱缓缓撒至水果，均匀分布。

看着料理的逐渐完成，仿佛看着一个小婴儿一天一个样地茁壮成长，令人鼓舞雀跃。

烤箱预热230摄氏度，火6分钟。

“嘀”

高温烘烤，表面至焦黄色。

手带手套，取出。

表面用筛网稍稍筛一些糖粉，再撒柠檬皮屑。

完成。

冷与热，甜蜜与新鲜，微薰与清洌之间的交揉，直叫人不饮也醉。

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