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麻辣兔肉丁

做麻辣兔肉要准备好多的干辣椒 谢家房门前挂着晒干的那一串串红辣椒终于有了用武之地,竺珂找了把剪刀全都剪了下来,交给了两个姑娘一个任务 把这些干辣椒全剪成小段,不过辣椒辣手,竺珂一人给他们找了块布包着,嘱咐了几句 便回了厨房清理那些兔肉。

谢绍要去金叔家拉炭火 临走前跟竺珂说了几句话 竺珂头也不抬:“你去呀,早些回来。”嗓音娇滴滴的,但注意力都放在面前的兔肉上。

谢绍抿了抿唇 转身走了 一路还回头看了她好几次 直到走到屋外被冷风吹了吹才醒过神来 自嘲的摇了摇头 都说老婆孩子热炕头 以前他还不以为意 现在轮到自己身上,竟生出几分不愿出门的旖旎心思 只想天天守着自己的娇妻。

收了心思 谢绍换了套衣裳走到院子里又嘱咐了那两个小家伙几句,便拿着筐子和口袋朝金叔家的方向走去了。

竺珂见谢绍走后 有些心虚的转身回房找到了上次那个瓷瓶 泉液涓涓滴入,她看着面前的景象,心里有了八分猜测。

这泉液 似乎用处颇多,上回她不小心把它打翻在浴桶里,往后竺珂的皮肤一日比一日好,一日比一日的嫩,明明她每日并没有擦香露护理来着,还有之前滴入食物之的滋味竺珂本以为上回那泉液只是昙花一现,没想到今日竟然又有了,虽还搞不懂规律,但竺珂也颇为宝贝的收集了起来。

两个姑娘很快便把几串干辣椒全部剪成了节,送到了竺珂的面前,“嫂嫂,我们都弄完了!”

竺珂赞赏的摸了摸两人的头:“辛苦了,出去玩吧!”

兔肉已经全都洗干净切成了大小均匀的肉丁,和葱姜蒜黄酒简单的腌制入味,朝碗里放少量的淀粉,均匀的裹住每一块兔肉,抓匀备用。

做兔肉费油,油烧制五成热时就可以下入腌好的兔肉,滋啦一声,金黄的油锅里泛起阵阵气泡,来回翻炸,直到兔肉炸至金黄,捞出在一旁晾冷。

多余的油倒进小坛子里后面还能用,锅里只留少许油,放入足量的花椒、大蒜、葱段爆香,再倒入一盆剪好的干辣椒段。瞬间,麻辣味被热油一滋,弥漫的整个厨房都是,竺珂忍不住打了个喷嚏,两个小家伙也被这么香的味吸引了过来,直扒拉在厨房门口瞧。

干辣椒翻炒几下待颜色变深后就可以放入方才沥干油的兔肉丁,火候调大,这时候就要快速的爆炒,竺珂胳膊都有些酸了,所好的是,兔肉和辣椒花椒的味道已经完美的融合在了一起,色泽红润,看着就让人忍不住口舌生津。

起锅,淋上少许香油,再撒上白芝麻,一道麻辣鲜香的爆炒兔肉丁就做好了。

谢灵和豆芽已经看呆了,也馋呆了,竺珂却笑道:“等一会,兔肉丁要晾冷了才入味,一顿吃不完,剩下的我放在罐子里一封,能吃好几天呢!”

两人点了点头,迫不及待的等着这盆兔肉晾冷。

锅里蒸着白米饭,竺珂坐在院子里摘着白菜,谢家的地窖里面数白菜和土豆最多,冬天唯一的绿叶菜也只剩大白菜,竺珂准备再炒个醋溜白菜,午饭便可解决了。

谢绍背了整整一筐和一麻袋的炭火回来了,一时拿不下,元宝也跟着来了。

竺珂放下手的菜迎了上去:“怎么背这么多,你才解了绷带,不会分批次去拿吗?”

谢绍擦了把汗:“没事,不重!”

元宝和谢绍把炭火收到的后头的山路,路过时竺珂看了一眼,是品质好一点的银丝炭,并不是最便宜的木炭,她之前无意跟谢绍提了句木炭的烟太重,没想到这男人竟上了心,还花了多的钱买了好一点的炭。

竺珂心如裹蜜。

“快来歇歇吧,马上吃饭了,元宝留饭。”

元宝嘿嘿一笑,自从谢家小房子起了后他便好久没吃到竺珂做的饭菜了,这会儿,还真有馋。

当那盆红彤彤的兔肉端上桌的时候,元宝整个人的眼睛都直了。

“吃啊,别客气,这是谢绍自己打的兔子,还多着呢。”

谢绍也拿起了筷子,道:“吃吧,没事,开春了还得让你帮忙。”

元宝连连点头,拿起了筷子,众人第一筷,纷纷都朝那盆兔肉伸了过去,麻,辣,和兔肉原本的鲜香充斥在人的口舌之,是极大的味觉享受,后味十足,屋里燃着炭火,谢绍和元宝都吃的满头大汗。

两个小姑娘也是频频吸气,又辣,可又忍不住一直吃,只好不停的喝着凉水。

竺珂笑眯眯的,见自家男人吃的这么满足,那滋味比自己吃了都开心。

“这只兔子都十几斤呢,我全做了,冬天这个能搁,元宝一会带一罐子回去。”

元宝辣的说不出话,但又连连点头,谢绍的筷子也一直没停过,冬日吃辣驱除寒气,好不痛快,早知道她做的这么好吃,那日就要应该多下几个套子多捉几只回来。

一顿饭饱,元宝满足的抱着罐子回去了。

竺珂在厨房收拾,谢绍主动的走到身边:“我来。”

竺珂翘了翘唇角,由着他去,她今日本来就还累着呢。

“那我去睡会儿,你记得把这些都洗干净,剩下的兔肉放到旁边的罐子里,拧紧啊。”

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