烘干好表面水分的土豆条和土豆片装在盆里。

叶莳茵把油锅里面的油渣捞起来装进罐子里洒上一些盐粉。熬一遍荤油，厨房满是煎肉的香味，闻多了叶莳茵有点腻。

火没有关小，锅里的油中心不断地堆起透明空心泡泡。

“煎的时候要小心，放土豆的时候轻一些，离得远一些，不要让油溅在自己身上。”叶莳茵自己也不喜欢被热油溅在手上脸上的感觉，她定制了一个笊篱。

土豆片一下油锅，锅里"滋滋滋"的声音声声不绝，过十几秒钟，土豆颜色由浅转深，油炸土豆的香味扑鼻而来，平滑的土豆片也变成凹凸不平的弧形薯片。

稍微晚几秒，薯片就会由炸的恰到好处变焦，叶莳茵利索地把锅里好了的薯片用笊篱捞起来，沥干油然后倒入大瓷碗里，能听到薯片和碗相碰的清脆的声音。

下入另一锅土豆片的同时，叶莳茵在炸好的薯片里洒上极少盐粉，拿起碗摇动两下使盐粉分布均匀。

“大家可以先尝试，很好吃。”叶莳茵捻起一片放进嘴里，一咬就全碎，听到那酥脆的声音，使得直播间里的观众更好奇味道，个个手速极快。

【第一次吃这种口感的食物，好脆，一咬就碎一嘴。】

【和主播之前做的煎饺有点像，但煎饺没有这么薄这么脆。】

【就是这个口味不是很喜欢，太单调了，要是可以把营养液的甜味和酸味加进来就好了。】

【哈哈，可以试试泡一下喜欢的营养液再吃。】

【好香，吃一片就跟没吃一样，停不下来了。】