田所惠，赶紧将昨天刘才哲对她所说的话，再一次说给夏佩尔听。

夏佩尔听完之后，没有生气，但也没有太大的喜悦。只是拿起小勺子，轻轻地压着牛肉块几下。

顿时。

只觉得牛肉块很软很软，里面的肉汁也不停地往外溢出。

“有趣。”

夏佩尔，眼神稍微一亮。

然后。

这才拿起刀叉，开始切了一小块牛肉下来，尝了一口。

牛肉。

是又糯又软。

酒。

是又甜又香。

香得入魂的红酒炖牛肉，那种牛肉的汁水香甜浓郁，其实是酒为它提了鲜；而牛肉饱满紧致，同样是单宁起了作用。

毫无疑问。

这道勃艮第红酒炖牛肉，它给人的感觉，是特别沉寂的。

它颜色极深，甚至到了发黑的地步；可是红酒香气与肉香融合在一起，却又是隐忍而浓重。

对于一个身为法国人的罗兰·夏佩尔而言，田所惠的红酒炖牛肉，让他完全感受到了勃艮第地区的那种浪漫人文风气，也让他想起了家乡的点点滴滴！

“哈哈哈……”

“不错不错，这才是我毕生追求的法式料理啊！”

不由得。

罗兰·夏佩尔，竟然是嘴角咧开，哈哈大笑了起来。

一个从来都不会笑的厨师，却在这一刻，因为勃艮第红酒炖牛肉的味道，而勾起了隐藏在内心之处的愉悦。

最后。

夏佩尔，终于将这一盘勃艮第红酒炖牛肉，全部吃完！哪怕就是最后剩下的肉汁，也都被他拌着配菜土豆泥，吃得一干二净。

味道浓郁。

酒体较轻。

显然。

这道法式料理的精髓，便在于勃艮第的葡萄酒。

是酒的香味，给予了这道菜灵魂，使之成为只有法国人才能道破的浪漫结合。

“啊！”

“太好吃了”

“你的勃艮第红酒炖牛肉，简直是出乎我的意料。”夏佩尔，慢慢睁开了眼睛，脸顿时洋溢着幸福的笑容，不禁朝着田所惠说道。

“啊？”

田所惠，显然有点不敢相信。

“你用的是黑皮诺红酒吧？”

“是！”

“能说说为什么会用这种红酒吗？”

“因为它是干性红酒。”

“虽然红酒在某一程度会加速牛肉的柔软，但红酒中的糖分会过分影响菜品的味道，而干性红酒在所有红酒种类中含糖类最低，所以是最适合的选择。”

“原来如此！”

“这一点，我还真是没有想到啊！”

夏佩尔，听着田所惠的解释之后，不禁脸露恍然大悟之色。

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