他今天回来之后，就已经把这些海鲜都养好了。

原本他还在想，这些海鲜，最好还是找一个机会，拿去大酒店来做，这些东西自己拿来做，确实是有一些白瞎了。

可是现在当他接收了宗师级的厨艺后，其实给饭店做才白瞎了。

扫了一眼这些海鲜，骆诚几乎瞬间便想到了百种菜。

但随后他便从里面挑了两个菜，其一就是他今天抓到的那只大响螺，这个东西最好是现抓现吃的，因为不会饿瘦。

而另外一个就是做昨天他抓到的那只半斤重的梭子蟹。

“各位各位，不要再歪楼了，回归主题，我今天准备做菜了，一共准备做两道，一道葱姜炒蟹，一道炭烧响螺！”

一边把摄像头立好，骆诚一边笑呵呵的从水里抓出了今天抓到的大响螺和昨天抓到的那只梭子蟹。

“诚哥，要是说钱我肯定服你，但是如果说做菜，诚哥你最好还是要找一个专业的大厨，要不然这响螺做坏了，就可惜了。”

看着骆诚的驾式，这边的吃吃吃吃吃货马发了一条弹幕过来，提醒骆诚，千万别义气用事。

要知道这么大的响螺可是可遇不可求的，珍惜一些才是正理。

“放心吧，我对于做菜还是相当有信心的，各位，好好的看，好好的学。”看着吃吃吃吃吃货发的弹幕，骆诚也笑了起来。

然后他便先去淘了米，做了一大锅的米饭，然后准备先做炭烧响螺，一边在水龙头下冲洗响螺，骆诚一边介绍了起来。

“炭烧响螺啊，这是一道很有名的潮汕菜，这道菜最好可以追溯到隋唐时期，也是流传最久的一道响螺料理……”

“做这个响螺最主要的一共有两点，其一是调汁，其二是炭烧的火候。”一边给直播间的人介绍着，骆诚一边准备了起来。

这个汁做起来其实并不是特别的麻烦。

先切一些今天买好的五花肉，然后把这五花肉小火给炒出油来。

然后加入一些南方这里做汤时必不可少的金华火腿，再加入花椒、葱姜、小米辣，炒出香味，加入料酒。

当然，也可以直接加黄酒，然后再加入鸡汤，骆诚这里的鸡汤，是在超市的时候买的现成的，除此之外老汤、高汤他都买了。

然后再加入蚝油、生抽、老抽、糖，把这个东西烧的有一些黏稠后就算是好了，接着便是最主要的烤响螺的时间。

烤响螺这个有些麻烦，因为并不是放到炭烧就可以的，这个东西的壳很薄。

这也是因为什么牛鲨之类的会攻击它的原因，因为咬的破。

如果放在炭直接烧的话，壳一碎，那就都完了。

所以需要人不停的翻，还要看着火候，有的时候需要抬高，有的时候放低，按着里面螺肉的开头来……

而烤的时候也需要烤三次，第一次要让响螺把脏的东西吐出来。

先把这些烧汁倒进响螺当中，让它把脏东西吐出来之后，再把这烧汁扔掉，然后再加入，烤第二次是为了烤熟。

在烤熟后，再加入汤汁烤第三次，第三次才是为了进味。

烤好的响螺，并不需要挖，只需要轻轻的在菜板磕一下，那烤好的螺肉就会整个的从螺壳当中滑下来。

接着趁热切片吃，这才是最好吃，最正宗的吃法。

当然，如果第三次进味不足的话，也可以醮着调好的汤汁来吃，但这样就始终差了一点意思，以现在骆诚的厨艺，怎么可能差意思？

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