“会啊”
“那你今日是否也可以在做一次?”范御厨看到了今天有得力的厨师在想着自己可以偷懒赶紧询问着穆青青。
“没问题啊,不过这佛跳墙我已经好些时日没做了不知道能否做好”
“能,能,我相信你,我现在就给你去做准备食材”说着范御厨就跑向了院子。
“他这不是把最难的菜都交给你了”南宫辰曾经听过佛跳墙的制作,这工序非常的麻烦,现在一听这范御厨的话就知道他就是想给自己偷个懒。
“没事,没事,辰辰都是小事”
“青青,你就是太好说话”
其实穆青青知道范御厨就是觉得这道菜太过于繁琐,再加上是自己提出来的这道菜所以他赶紧把这菜让给了她。
穆青青想着制作这道美食,工序确实是十分繁琐。里面的食材就有十几种之多,鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍菇、蹄筋、花菇、墨鱼、瑶柱、鹌鹑蛋等。
这时准备食材的范御厨已经回到了厨房,他的所有的食材都一一的拿了进来穆青青。
穆青青把范御厨拿来的所有的原料分别采用煎、炒、烹、炸特色的各种口味。
接着穆青青把准备好的食材一层一层地码放在一只大酒坛子里,注入适量的上汤和酒,使汤、酒、菜充分融合。
“范御厨有荷叶吗?”
“有,有,我这就给你去拿”范御厨听到了穆青青要这荷叶赶紧从一个柜子上拿出了一张完整的干荷叶。
穆青青接过荷叶后把它浸泡在水中,一分一秒的过去,水中的荷叶已经变成了软软的荷叶。
她拿着荷叶后把坛口密封起来后盖的严严实实的,南宫辰看到她已经全部准备好后按照她的要求把这个大酒坛子放在火上加热。
其实这佛跳墙的用火也十分讲究,需选用木质实沉又不冒烟的白炭,先在武火上烧沸,然后在文火上慢慢煨炖几个时辰,这样才能大功告成。
“青青你可真厉害”
“这都是小菜一碟,哈哈”
“穆姑娘你不是说还要给番邦来的使臣准备他们那边的特色菜吗?”
“是啊,我一会就开始做”
“好,你看看还需要什么我要他们去准备”
“暂时不用了范御厨,一会我们两人自己会去拿的”
“好,那我也去忙了,你有事跟我说”
“好,你也去忙吧”
等范御厨后走开后穆青青看着一旁的食材脑子里开始想着手抓饭的制作,这手抓饭的制作也是她无意在电视中看过,当时也是充满了好奇认真的从头到尾的把这制作方法看了一遍。
想好了手抓饭的制作后,穆青青来到了院子开始准备起了烤全羊的材料。
其实这烤全羊最注重的是色香味,只要等到这烤全羊外表金黄油亮,外部肉焦黄发脆,内部肉绵软鲜嫩,羊肉味清香扑鼻。
不过现在最重要的是烤全羊的烤架还是得让穆青青自己准备,她来到了厨房准备了许多的木炭,又拿来了一些木柴接着跟南宫辰在院子中做了一个简易的烤架。
南宫辰和穆青青把整一只羊提溜了出来后,把它清理了干净然后用几根棒子把这全羊一点一点的固定在了上面。
“大功告成,辰辰我去准备调料”
穆青青跟南宫辰把全羊放到了架子上后,她来到了厨房又开始准备着一会做烤全羊的调料。