“第一步，烧油将它油炸至虾壳泛红，第二步，就是烧制。”

“要点一定要记住，不管是烧什么味的小龙虾都必须用啤酒，这样才能去除它的土腥味。”

“接着咱们说说现在要做的蒜蓉小龙虾，想要烧好蒜香小龙虾，得先准备一点蒜蓉酥，知道为什么吗？”

小龙虾洗好以后，秦川又让孙大全教自己烧制。

孙大全自然不会拒绝，更没有藏拙的意思。

“更香？”秦川想了想道。

他知道蒜蓉酥是什么玩意，简单来说，就是将大蒜剁成细小颗粒后油炸至金黄。

吃蒜蓉虾、蒜蓉扇贝、蒜蓉生蚝都要加它。

“没错。”

孙大全道：“加一小勺蒜蓉酥，混合生蒜粒一起翻炒一分钟，再加入耗油，翻炒均匀，就可以下小龙虾了。”

说完，他将一瓶刚开的啤酒倒进了锅里，顺便用手里的炒勺压了压那些不肯被煮的‘刺头’。

秦川默默点头，将这些记在心底。

见秦川学得认真，一旁的秦永年一时间老怀大慰，他以前就想要培养秦川做菜来着，奈何小兔崽子压根没心思学。

像这种技术活，学的时候如果不用心，干脆还是别学，免得浪费时间。

孙大全开始往锅里加调料，每舀一种，就提醒一句：“烧小龙虾的调味料不需要很多，食盐、冰糖水必不可少，还可以适当加一点鸡精味精，放多了容易掩盖住大蒜本身的香味。”

“好！”

秦川再次点头。

几分钟以后，孙大全开始给蒜香小龙虾收芡，出锅。

然后就是五香小龙虾。

方法差不多，只不过这次的辅料不再是大蒜，而是卤水、耗油及几种常见香料，如八角、桂皮、香叶。

这锅五香小龙虾烧好以后，孙大全再次洗锅，准备做秦川想吃的‘麻辣小龙虾’。

“大全，先别着急着加卤水，你先烧油把花椒和辣椒炒一炒，少放一点，千万别放多了。”见孙大全想要直接调制烧汁，秦永年出声提醒。

他以前见过战友做辣椒酱，知道辣椒用油炒过以后香味会更加浓郁。当年他也尝过辣椒的滋味，吃了以后只觉得头皮炸裂，烈火焚身。

反正不怎么好受。

“也对，那就炒炒。”

孙大全毕竟是做了十几年的大厨，深知香料用热油炒过以后的确会更香。

七八分钟后，麻辣小龙虾新鲜出炉。

随后孙大全又将早就准备好的火爆双脆做了出来。

晚餐终于全部做好。

“孙小宝！”

就在众人准备开饭的时候，秦乐乐的声音突然在厨房门口响起。

一直在厨房里帮着杀小龙虾，接着又看老爸做菜的孙小宝浑身一颤，双腿发软，脸上露出了一个比哭还难看的笑容。

“乐乐…。”

“别废话，赶紧…”，秦乐乐刚想说赶紧还钱，眼角的余光瞥见了孙大全，连忙改口，“赶紧把漫画还我，都借你一周了，你准备看一年？”

孙小宝暗暗松了口气，极其隐晦的向秦乐乐递过去一个求饶的眼神，“今天忘了，明天我就送过来。”

“这还差不多。”秦乐乐颇为得意。

有那么一瞬间，孙大全的脸色不太好，看向儿子的眼神更带着丝丝危险。

直到秦乐乐说事漫画，他的脸色才恢复正常，“明天记得给乐乐把漫画带过来，不然老子指定收拾你，你妈也拦不住！”

孙小宝知道这话绝对不假，只要自己的事儿牵扯到了秦家，老妈也不会留手，或许还会亲自动手收拾自己。

多年前，蔡艳红去割猪草的时候不小心被毒蛇咬了一口，如果不是徐岚及时发现，她恐怕已经没了。

所以这些年一直对秦家心怀感激。