“好呢！”

周长生接过刀，然后蹲在磨刀石前面，一下一下的磨了起来。

才磨了十几下，林老头就赶紧叫停。

“停，停。”林老头赶紧叫停。

“长生啊，你这种磨刀的姿势和方法都很不正确……怎么说呢？像你这样磨刀的姿势和方式，用来磨一磨菜刀还行，因为菜刀一天只用那么长的时间，而且，不管是青菜，还是鸡鱼肉，硬度和韧性都不值一提——可皮鞋材料不一样，不管是硬度还是韧性，都难以驾驭，而且，工艺要求的标准也很高，所以，做皮鞋对刀具的锋利度，远远胜于菜刀。”

说完后，林老头看着周长生：“明白我的意思吗？”

“明白。”

“明白就好，长生，你要切记，咱们做皮鞋，磨刀这门功夫也很重要，磨刀不误砍柴工，做皮鞋也是一样，刀没磨好，皮鞋就做不好，如果是你刚才这种姿势和方式磨刀的话，咱们一天就不用干活了，懂吗。”

“林爷爷，我懂。”周长生睁大眼睛，认真的看着林老头。

“懂就好，不过不懂也没关系，但一定要问，不管学什么手艺，如果不懂又不问的话，一辈子都学不会。”

“嗯！”

“好了，长生，你先看看林爷爷怎么磨刀。”

林老头一边说，一边像变戏法的拿着刀，坐在矮凳子上面，接着，像变戏法地在磨刀石上面沾点水，然后一脚踩着磨刀石的边沿，将刀放在磨刀石上，左手的中间三根手指尖压在刀背上，接着，一下一下的磨了起来。

林老头不愧是老皮鞋匠，刀具在他手中玩得活溜活溜的，宛如龙走蛇游一般。

只见他由慢渐渐到快，接着，时而将手中的刀翻过来磨，时而又将手中的刀翻过去趟，时而用手打水湿刀身，时而趟刀锋，手法是十分娴熟，磨出的声音也很好听，跟优美的音乐似的抑扬顿挫。

“……”周长生看傻眼了。

“呵呵！”

看着周长生看得很入神的样子，林老头轻轻笑了笑。

接着，他一边用手指头试探刀锋，一边告诉周长生：“磨刀有两种磨法，一种称为‘平磨’，一种称为‘陡磨’。”

“这两种磨法，各有各的利弊。”

“‘陡磨’的好处是不用磨多久，刀口就锋利了，但由于是陡着磨的，因此，用不了多长功夫，又钝了。”

“‘平磨’的好处是将刀锋磨利了之后，能够使用比较长的功夫，但由于‘平磨’是平着磨的，因此，磨起来的时间长，而且手也累，不过，像我们磨习惯了，就没事。”

林老头一边说，一边将“平磨”和“陡磨”的方式方法示范给周长生看。

示范完后，他对周长生道：“好了，长生，你现在再磨给我看一下。”

“嗯。”

周长生赶紧从林老头手里接过刀。

然后，也学着林老头的样子，有模有样的在磨刀石上面磨了起来。

“嗯，不错，不错。”林老头颇感满意的点点头：“就这样磨！继续，不要看我，要看着手中的刀……”

“是的林爷爷。”

接着，周长生一手握着刀柄，一手压着刀背，右脚的脚尖压着磨刀石的顶端边沿，又一下一下的磨了起来。