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泡泡中文 > 食扬天下之第一女厨神 > 第十六章 东坡肉

第十六章 东坡肉

自己大赛的时候烧了万福肉,白展飞很是满意。因着这里是个虚构的朝代,很多中华民族传统下来有着一些故事来头的菜式虽然简单,但这里并没有。

这几日天气转凉,白展飞的咳疾更加严重了,加上久病不愈给心中添加的火气,白展飞的食欲极差。

要想哄骗他吃些东西,菜不停地要色香味俱全,还得要有个有趣的故事才好。

这么想着,陆小米自然而然的想到了东坡肉。

陆小米将五花肉与凉水一起下锅,水开后在煮。煮至肉泛白,然后关火捞出,用温水洗去血沫,切成块状待用。你把姜切成薄片铺在锅底,葱整齐均匀地摆放在姜片的上面,再将五花肉码放在最上面。撒上一小把块糖。倒入黄酒一瓶,深色酱油四大勺,浅色酱油三勺,以没过五花肉为准,黄酒代替水烧肉去腥,还能使使肉质酥软。做完这些,将锅移至火上,大火一刻钟,焖煮至汤汁粘稠香气扑鼻出锅。

将做好的东坡肉精美摆盘,配一小碗米饭,装在食盘内,端去白展飞房中。

白展飞:“万福肉?”

陆小米摇摇头。

陆小米:“虽有所相似,但却不是。此菜名为东坡肉,主料是半肥半瘦的猪肉,成品菜做好之后,码成整整齐齐的麻将块儿,红得透亮,色如玛瑙,夹起一块尝尝,软而不烂,肥而不腻。郎君尝尝。”

白展飞摇摇头。

白展飞:“闻着虽香,可是过于油腻。我没什么胃口。”

就知道他会这样。陆小米眼珠一转,笑道。

陆小米:“关于这东坡肉还有个故事嘞,郎君想不想听一听?”

白展飞:“哦?说来看看。”

陆小米:“从前啊,有个人叫苏东坡。他可是个万里挑一的好人嘞。话说苏东坡呢在杭州做通判的辰光,疏浚了西湖,替老百姓做了一件大好事……”

陆小米将自己曾经在西湖民间故事上看到的东坡肉的故事讲给白展飞听。听完故事后,白展飞的兴趣果然被勾了出来,他已经在听故事的途中,不自觉地将目陆小米做出的东坡肉吃了好几口。此刻已是吃的满嘴流油,边吃还边说的。

白展飞:“这苏东坡是哪个朝代的何许人啊?”

陆小米心道:说了你也不知道。

心里这样想着,不过面上还是挂着笑。

陆小米:“不过是个虚构的人物罢了,是我为这道菜编了个故事而已。”

白展飞:“是挺有趣的,因为我看你真该去写书。还真别说,这肉确实肥而不腻。”

陆小米:“郎君喜欢就好。不过您这病这样下去总不见好也不是事,别的咳成肺痨。”

白展飞叹口气。

白展飞:“我心里也总觉得烦躁,只是这么多年都过去了,请遍了京城所有的名医,皆不得好,成罐子的药都吞了下去,也总不过是白费功夫而已。”

陆小米:“身子都是要慢慢养起来,郎君这成日里吃东西总是这么一两口的,身体所需都跟不上,身体都拖垮了,更别说养病了。”

白展飞:“所以我这两年在全国各地大办厨艺大赛,也只是为了寻得一个能让我吃的下饭的厨子罢了。”

陆小米开玩笑道。

陆小米:“我背着如此重负留在郎君身边,自然要更加努力,不负重托才是。”

白展飞先是开心的笑了笑,随即像是又突然想到了些什么,表情变得失落起来,他喃喃道。

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