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第二十一章 直播做药膳2

高冰雪没有再理会弹幕了,把镜头又转回给邱云飞。

邱云飞一边淘米一边说道:“现在我先做生姜粥。主要原料为优质粳米50克,生姜5片,连须葱数根,米醋适量。再用砂锅煮米做粥,生姜捣烂与米同煮,粥将熟时放入葱、醋。其功效为解表散热,温胃止呕。适宜于外感风寒暑湿之邪而引起的头痛、身痛、恶寒、无汗、呕逆等症。简单地说就是可以治疗风寒感冒。”

邱云飞做好了准备工作就先把砂锅放在灶上烧。邱云飞拿起莴笋继续说道:“接下来我要做一道鱼香莴笋丝。

主要原料为莴笋500克,蒜未姜未各2克,泡辣椒1个(切细),葱10克,水淀粉6克,植物油20克,清汤100克,盐6克。

制作方法:先将寓笋去皮、洗净,切成丝用盐拌匀。锅中加油烧至六成热时,放入姜、蒜、泡辣椒、葱,炒出香味后下莴笋至断生,加清汤,勾水淀粉拌匀即成。

效用说明:清热化痰,利气宽胸。常食对胸膈烦热、咳嗽痰多、二便不利、**不通及尿血者,均有较好的辅助食疗作用。”

邱云飞一边说一边炒,话说完这道菜也炒好了。接下做香菇烧花菜和枸杞滑熘里脊片。

香菇烧花菜主要原料:花菜250克,小香菇15克,鸡汤200克,淀粉10克,味精2克,葱2克,姜2克,盐4克,鸡油10克,花生油10克。

制作方法:将花菜洗净,掰成小块,用开水烫透,小香菇洗净待用。将花生油烧热放入葱、姜,煸出香味,再放入盐、鸡汤、味精,烧开将葱、姜捞出,再将花菜、香菇分别码人锅内,用微火稍烤入味后,淋入淀粉、鸡油,翻勺即成。

效用说明:适宜于高血压、动脉硬化及糖尿病患者。

这道菜烧好,邱云飞说道:“小仙女这道菜你可以重点学一下,回去可以做给你妈妈吃。”

枸杞滑熘里脊片主要原料:猪里脊肉250克,枸杞子50克,水发木耳、水发笋片、豌豆各25克,蛋清1个,水淀粉15克,葱、蒜、姜各5克,猪油50克,清汤15克,植物油75克,精盐、米醋、味精、料酒各少许。

制作方法:将枸杞子分为2份,一份25克水煮提取枸杞子浓缩汁20克,另一份25克用清水洗净,放小碗中上展蒸30分钟(蒸熟)备用。里脊肉切成4.5厘米长、2.5厘米宽的片,用蛋清、水淀粉、盐少许抓匀浆好。将锅置于火上,加入植物油,待油温后将浆好的里脊片下入油锅滑开、滑透,倒人漏勺控油。另将锅加入猪油,油热时将配料和葱、蒜等下锅,用勺偏炒,加入调料、清汤,枸杞子浓缩汁及蒸熟的枸杞子,再将里脊片下锅,用勺搅匀,勾小流水芡,翻一下即成。

效用说明:适宜于体虚乏力、神疲,血虚眩晕、心悸、肾虚阳萎、腰痛等症。

邱云飞接着说道:“重点来了,这道菜的功效大家注意听了没,有需要的网友们自己拿着不用谢!”

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