3月份开始,林阮和四眼白天在店铺老板的手下义务帮忙,刚开始林阮不太重视便利店的布局设计,认为只要商品好,服务好,价格低就能长期吸引顾客购物。
但这种想法是错误的,因为布局是一个店铺能否拥有优质购物体验的基础,基础不牢,店铺怎么可能长久生存呢?便利店的货架是有宽度的,层板上要可以多排商品让顾客浏览的时候,是从最外侧的商品开始选购的,为什么要从最外面开始拿货?因为所有商品都有保质期存在,所以如果必须先将生产日期靠前的商品摆放在外面,让顾客先看到将其买走。便利店有数百种商品,需要不断订货、摆货、,补货,退货,有限期的产品必须要时刻注意。将过期商品卖出去,事情可大可小,就在3月4号那天因为卖出一包过期2天的面包,店铺老板被人敲了500块,你还不能吭声,客户真找来工商什么的,你少说得大出血几万块钱才能解决这个问题。所以,林阮两人在熟悉所有商品的基本信息,保质期什么的之后都长了眼,做到心里有数。
一个家居女顾客来到店里问:“做红烧肉用生抽老抽啊?”
林阮刚开始不熟悉愣在那里随即反应过来回答:“红烧肉要上色的用老抽啊,生抽都是凉拌和蘸”。
而女顾客摸摸脑袋说:“这…我也不知道诶”随即买单拿走了一瓶老抽就离开。
这样的情况经常发生,对此林阮也开始慢慢的习以为常,应付自如。
经过半个月时间,林阮有心统计,便利店主要的商品流水一共可以分为5类1购:
第一类就是日用品,在日化用品里品牌越大的毛利越低,总体来说日化用品的利润大概有15成到3成之间。
第二类是零食饮料,休闲食品和饮料是便利店里的收入的主要来源,利润在2成到3成左右。每日林阮花的时间最多的就是把零食饮料重新摆放到货架和冰柜里。
第三类是粮油类商品的利润一般在2成到3成左右,这店铺附近20米外有一个老小区,主要以某国企退休职工为主,平时买大袋装的油粮都提不动,所以在这块林阮计划让四眼采购小包装的油粮为主。
第四是香烟了,因为烟的品牌很多,虽然便利店每日销量不错,顾客来买购买频率也很高,但是利润说真的其实不多的,林阮仔细询问后才知道只有1成的利润不到,大头都被烟草公司拿走了,但对此包括店铺老板在内林阮等人却无可奈何。
第五类就是各种酒类商品,小店兼卖白酒、红酒和啤酒,不同的酒毛利都各不相同。因为这些酒都是从街头的烟酒店拿的货,利润最低是啤酒只有1成,红酒是干红有2成左右的利润,白酒卖的是茅台有5成的利润,但平时压根就卖不动,只有特俗时间才有顾客购买。
第六类就是花钱收购了,这便利店平时一直对外收购各种高档烟酒、名贵补品、数码产品、手表什么的。不过,便利店老板却说这是他的闲来无聊搞的,这块的东西,便利店老板没有对林阮两人过多解释。
这半个月来林阮两人一直在有心记账,便利店的食品饮料和香烟的销量都是比较大的,其次就是日化用品,日营业额能达到8001千5左右,去掉成本,每天纯收入大概300左右,月收入在1万左右,这和店铺老板所言属实。
跟了半个月,林阮两人确认没有问题,之后便开始和店铺老板开始谈接盘了。
首先肯定是谈房租合同了,经过四眼的巧舌,店铺老板愿意给半个月的装修期,如果现在钱到账更好,但林阮两人全还未筹齐肯定是能拖就拖,最多给一半再说,最后在合同和资金的问题上,双方都各让一步,林阮两人先交一半钱,店铺先交给他们两人,半个月后剩下的钱再转过去。这里面的双方都堤防着对方,林阮两人怕打水漂,店铺老板更怕,所以双方商量好后,就是在钱还没到位之前,店铺老板还会在便利店里守着。
再来就是林阮两人的事了,店铺的门店布局及店的招牌的装修的问题了,一般来说就是天花板、地板、墙板、水电等的装修了,这于这问题,林阮两人本本着能省就省的原则,只是给店铺里面加了个亮化,亮化就是通俗一点就是加装一堆灯具,因为店铺两年前老板自己翻修过,所以接下来他们就是负责小范围的翻新就好了。