乔迁宴的第三天后，城北的相邻两家铺子同时开张，牌匾上书金色大字，分别是赵家卤味、赵家糕点铺，赵珺还专门请来了舞狮助兴，两头狮子随着锣鼓伴奏声时而轻摆身体时而猛然跳跃，表演过后挑了吉时点燃鞭炮。两位掌柜的分别立在自家门口迎客，卤味店的掌柜姓孙，孙掌柜拱手高声道“今日小店开张，为了感谢父老乡亲的照顾，凡在小店购买超过五十文便送秘制小菜一份，多买多送仅限三天，大家不要错过了。”虽然如今百姓生活富裕，但五十文着实也不算少，大家都有些犹豫。
孙掌柜又道“更有免费的卤味供大家品尝，仅限前五十位。”
孙掌柜语毕，听闻有免费的食物供大家品尝，围在周围的百姓便纷纷涌向那卤味铺。
旁边糕点铺的周长贵急忙道“乡亲们莫要急，我们糕点铺中也有奶茶供大家免费品尝，同样仅限前五十位，大家可以进店品尝，若是要带走还请乡亲们自备器皿。”
孙掌柜道“大家排成两队，我这里有号码牌，大家凭号码牌免费领取卤味和奶茶，领卤味的在我这里排好，领奶茶的在周掌柜那里排好队。”
围观的百姓闻言后纷纷拥挤着站成两队，小二在旁边不停喊着不要挤、不要挤。五十张薄薄的木质号码牌刻有数字，背面是相对应阿拉伯数字在数字的下方还刻有特殊的符文，正是简笔的‘赵家’二字。
没有领到号码牌的自然不快，小二及时上前引着进入了店中，只见店中地面墙上皆铺有白色瓷砖，不同的是墙上的白瓷上有点点粉红花瓣，店内有一个巨大的弧形透明罩子，透明罩后两尺处有一扇门看样子应当是后厨，罩子里面分为上下两层，摆放着一个个极大的方形铁盘，铁盘中有各类卤味：卤牛肉、鸭头、鸭脖、鸭锁骨、鸭翅、鸭掌、卤鸡心、鸡肝、鸡翅、鸡爪、猪头肉、猪耳朵、猪肝、猪心、猪肺、猪尾巴、鹌鹑蛋、茶叶蛋、豆角、海带、藕片等各类小凉菜。几位师傅身着白衣白帽，从玻璃罩的内部取出客人要买的卤味，用油纸包好过称与客人核对后，由专门的负责收钱的人将钱收下，当真是忙儿不乱。
本来稍有不满的人立即住嘴，能有如此手笔，背后的主家定不是普通人。更有好事的拉着小二问那透明罩子是什么？墙面与地上铺的可是瓷？小二笑着一一回话，见进入店中的客人们都会被店中的布置所震惊，不由得与有荣焉。
糕点铺中
因为喜食糕点的多是女性，所以店中的妆点便更精致些，店中同样铺有瓷砖，只不过糕点铺中的瓷砖烧制的更加精致美丽。同样的玻璃柜中一排排地放置托盘，各色糕点整齐的摆放其中。不同的是点心铺中摆放了八张桌子，每张桌子上摆放一只花瓶，里面插着由绢布和羽毛制成的各色花儿，往来的客人可以选择在这里享用，也可以选择打包带走。
赵珺坐在赵家卤味的后厨中，看着店中三个伙计忙忙碌碌。
赵珺对两位掌柜道“以后这两家店便要劳烦两位掌柜的了。”
两位掌柜忙道“应该的，这是本就是分内之事。”
赵珺吃着香辣藕片“以后每天上午将前一日的账目与银钱送到赵府，每月月初将整个月的账目核对好报于我。”
两位掌柜接触过赵珺之后，打心眼里佩服这位小姐，那店中的装修布置全都出自眼前这位小姐的手笔，别看人家年纪轻轻说话办事儿都透着一股灵气。
赵珺朝冬梅点头，冬梅便上前将装着银两的两个口袋放在两位掌柜的手中。
赵珺吃完藕片还顺带吮了吮手指“上边的人我已经派人打点好了，这些银两是用来打点的，这样他们做起事来才会更加尽心尽力，倘若有什么小麻烦你们也可以去寻他们，若出了大事便差人去赵府。你们只管好好做事，做的好了我自不会亏待你们。要是做的不好，就莫要怪我不留情面了。”
在三老爷的玻璃制出时，老爷子就带着玻璃的制作法子进了宫献于皇帝，可见抱紧大腿的重要性，就算是依照国公府的权势也无法独享玻璃的制作方子。如今赵珺开始让三叔研究镜子的制作法子，这个时代的铜镜是不停地研磨至光亮而来的，虽然铜镜雕刻精美但却是没有现代的镜子清晰，赵珺只知道是在玻璃的另一面涂上水银，可是水银是剧毒，处理的稍有不慎便会让人丢了性命，所以赵珺就央着三老爷研究，话题有些扯远了，我们回到当下。
两位掌柜见这位小姐前一刻还天真浪漫地吮着手指，下一刻就一脸严肃的说出这番话，都忙表态说自己定会尽心尽力照顾好店铺生意。
“还有最重要的，咱们做的是饭食生意必定要保证后厨的干净，过些时日做点心师傅和做卤味的师傅就会陆续都搬过来。”今日的点心卤味是从府中直接拉过来的，两方过了称就运到后厨，往来也耗费时辰不说，也很不方便。
说着指着墙角的那些酱菜坛子“都规整干干净了，这白瓷砖不耐油污，每日里多擦几遍。以后我会时不时的过来看看，哪次不达标就扣工钱，当然干的好了也会有奖金。”
嘱咐了两位掌柜的几句，赵珺又去了旁边的点心铺子转了一圈后便离开了。
忙碌的一家人终于在餐桌上得以重聚在一起，张婉心见赵庆之吃的有些急便问他“今个儿中午不是着人给你送去饭食、点心了吗？”想着军中饭食味道一般，张婉心偶尔便会差人送些饭食点心过去。
赵庆之咽下嘴中的饭“今日军中演练，午膳送过来时将军与参将们都在身边，就都被他们抢了去，我又命手下重新去炊事营取食物，结果什么也没剩下。”张婉心偶尔会准备些饭食点心足足的量，让赵庆之与手下的将领们分食，手下的将领们吃掉分得的食物之后就都会盯着赵庆之的食盒，也不敢上前哄抢。今个儿赵庆之被将军和几位参领们震住了，将军与参将们为了一些吃食吵作一团，大声吼着你多吃了我少吃了，等赵庆之回过神时食盒中已经空空如也。
张婉心笑着又替赵庆之夹了许多他爱吃的菜“下次我会让人多备些的。”
“偶尔一次也罢了，我在军中应当与将士们同甘共苦，不应放纵。”