他本来正在剁肉，一见沈燃进来，便手拎菜刀抬头斜眼看着，似乎不愿说话。

沈燃心知这是新仇旧恨攥成了一把，不但他挤兑的万隆丰没了生意，现在万隆丰还花了十贯钱送程六来会英楼学艺。

他已经完全抹杀了这位万隆丰总厨的存在价值。

所以他也不强求和睦，装装样子虚一拱手道：“见过曹铛头，时候不早了，咱们这就自便吧。”

曹铛头难掩满脸不屑，冷冷道：“喊我赵老大吧。”

郑管事也尴尬圆场道：“我先和小郎说一说，靠东边的灶具烤炉都由着万隆丰的人用。您在西面这一套上，我看您只带了一个小厨，若人手不够，或少了东西，只管喊我，没有不答应的。”

沈燃一面听一面打量了一下，这厨房比自己那间大了两倍不止，他和那位曹铛头，一位靠东一位靠西，也能做到互不干涉。

因而就点点头：“我们两人就够，郑管事可知道今日席面上的贵客人数几何，有无忌口？”

这话一出，曹老大那边忽然就没了剁肉的声音。

这傻货必定是什么都没问清就开始动手了，现在听沈燃问了才想起来这事重要，想要偷听。

郑管事却道：“沈铛头如此年轻，却难得心细如发。若说忌口是没有的，菜量嘛，您二人每人十个菜就行，只是要商量好别重复了。我家阿郎脾胃不好，一日三餐惯了。所以午时一刻，就准备传菜。”

沈燃点点头，往外送了送郑管事，心里知道若要好声气的和曹老大商量菜色是不可能了，索性自己带了清酱和酱菜，就做些会英楼独有的菜式便罢。

看着郑管事在廊下胡床上坐定，他也不多耽搁，领着小麻热火朝天的动起手来。

厨房中食材齐全，沈燃便由汤浴绣丸起，至宝酿鸭子，将韩凝礼曾讲给他的长安菜色和会英楼独有菜品结合着做了，再添上些厨房中准备好的鹌鹑和鹿肉之类的野味，十个菜用不了多少时间。

他正热火朝天的忙活，却忽而又觉得脖颈发凉，回头只见曹老大两手戳在高桌上眯着眼睛瞪他。

虽不想说话，此时也得问上一句：“曹铛头有何见教？”

“哼，”赵老大冷哼一声，“我看沈铛头白白顶了个三两金的名头，若是离了清酱，估计什么都不会做了。”

沈燃不欲和他道理，只回身吩咐小麻：“拿个砂锅，照我教你的法子煮点滑粥。”

小麻应了声就反身去寻猪骨鸡架之类的东西吊汤，竟要用高汤来滚粥。

沈燃自己则从水槽中捞出一尾青鱼，还活蹦乱跳的鱼一到案上就被他一刀背拍晕，而后手起刀落，砍去鱼头又将内脏除尽，三两下脱去鱼骨，将剩余的鱼肉也破为两片，再细细打上斜刀，刀刀划破肉皮却还微连着一点，只需筷子轻轻一拨便能拽落。

他这才将两片完整的鱼肉放在盆中，用姜丝细盐烧酒胡椒和各样香料码上味道，才继续做起其他的菜来。

一桌子菜肴铺排停当，沈燃见时间还早，又随手抄起颗萝卜，雕了些花花草草瑞兽祥鸟。

小麻这才问他：“阿兄，那粥？”

沈燃边雕萝卜边答：“出了米油就架到小炉上吧。”

小麻这才取了长勺，从滚开的粥锅里盛出粥心浓稠的米汤，添了些胡椒碎屑就放在上桌的小炉上热着，又抄起两条沈燃早雕好的萝卜立柱固定在小炉两耳上。

最后，沈燃将穿在签子上的两片鱼肉在萝卜柱上架好，粉红色的肉就一片片倒挂下来，像花串似的绽着。

小粥锅中滚开的热气向上蒸腾，将鱼肉花串包在一片白气中。

他知道东边的赵老大正在暗暗的瞧着，却也不遮掩，只将这碗粥底锅搁在中间的高桌上。

那赵老大反而有些不好意思，正欲别过头去不看，却又听沈燃幽幽道：“看吧，这东西和清酱半分瓜葛也没有，你若开窍，这玩意儿能救得了万隆丰的生意。往后也不必和我过不去了。”