潘雨听到他大哥夸他姐姐做饭手艺好，一脸的自豪，他家姐姐当然厉害啦！

“让开让开啦！热汤过来了。”众人都快吃完了，猪肚汤才熟，给每人盛了一碗，让他们尝尝鲜，又是得了众人一致的夸奖。

菜过五味，大家也都散了，潘霜将潘鑫单独留了下来。

“这大肠我已经洗干净了，看！多干净！明天你收摊子就买点回来我教你怎么洗，最好多买点醋回来，洗大肠最好了。还有就是买大棒骨回来熬高汤。具体要用的材料我都写下来了，你去药铺就可以买到了，能买几种就几种吧，多一种少一种都可以。”说完递给他一张纸，上面写了所有卤水要用的香料。

“这是妹妹写的吗？你会写字？”潘鑫感激的接过那张纸。

“是啊，我和哥哥后面学的，怎么样？我很聪明吧？”

“是啊是啊！妹妹比我厉害多了，我都这么大了还不会写自己的名字呢！”潘鑫知道他二叔家现在过得很好了，他的弟弟也会写很多字了。

“没事的，以后堂哥想学写字就来我家啊，我哥肯定会教你的。”潘霜看眼前的潘鑫知道他是一个很有思想和抱负的人，以后说不定能帮他大哥。

第二天下午潘鑫就带了几副猪下水回来，据他说他把镇子上所有的肉摊都横扫了一遍，搞得卖肉的老板都和看傻子一样看着他。

今天潘鑫不准备去钓龙虾了，他把这个活计交给了他外婆家的表哥，让他帮忙，两斤给一文钱，虽然成本增加了，但是还能赚点的。

两个人花了两个时辰才把所有的下水洗干净了，卤下水就要猪大肠和猪肚就可以了，其他的可以炒来吃。

把买回来的大棒骨剁开加姜片、葱结放在锅里，锅里加上凉水，开大火煮开，然后撇去上面的白沫，再转小火一直炖着。

把八角、香叶、砂仁、桂皮、白芷、白扣、草果、花椒、七星椒、木香用干净的布包包着备用。

在砂锅里倒入花生油，再放上糖块，开小火慢慢炒化，炒到棕红色冒大泡时盛出来。

另起锅倒上清水，把今天需要卤的大肠和猪肚过水焯一遍，再捞出来用冷水把表面的浮沫洗干净，控干水备用。

这个时候大棒骨汤已经炖好了，加盐再把香料，熬好的糖色和大肠都扔进去开大火一直煮，煮开了再转小火炖。

一共炖了一个时辰才卤好，香味早就传出去多远了，潘奶奶从隔壁搬了一个小马扎就等在院子门口，旁边还坐着小晶晶，两个人都望眼欲穿了。

潘霜捞出来切了一盘子送到她们面前，让大家一起尝尝味道。吃在嘴里久违的卤味让潘霜快要飚眼泪了。实在太香了。

“太好吃了，妹妹太谢谢你了！你们先吃着，我去外祖家把红甲怪拿回来。”说完就拿着钱袋子套上骡车就出门了。

“二妞啊，这次真的谢谢你了，还是你点子多，你堂哥有今天都是你的帮助啊！”奶奶吃着卤大肠就对她家这小孙女说着。这二儿子家的孩子本事就是大，她现在在村子里也算是蝎子拉粑粑独一份了，走到哪里都有用羡慕的眼神看着她了。