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第四十一章土豆淀粉,冷面热面

并没有用别的什么,水也仅仅只是清水,鲶鱼肉做成的面条,怎么说呢,味道并不是很好,或许是因为本身鱼肉并没有味道,而且没有弹性,面条软趴趴的……

吃了一口,味道并不是很好,说不上入口即化,但是也是让人觉得有些不对头。

屠梦晨皱着眉头看着另一边的小白,这种面条肯定不行,然后屠梦晨兑换了一些鱿鱼丝,只是最普通的鱿鱼丝,小白的小眼睛则是亮了起来,然后就抢走了一条嚼了起来。

屠梦晨也不在意,而是开始尝试着把鱿鱼丝放到里面,做成夹心鲶鱼面……但是事情的困难程度还是超出了屠梦晨的想象,如何让鱼肉均匀的裹在鱿鱼丝的上面是第一个问题,然后是鱿鱼丝是干的,但是煮完之后鱿鱼丝会吸收水分,随后会直接破开外面的鲶鱼形成的包裹层。

如果说直接用鲜鱿鱼的话,倒是能够保证,只不过这对于刀工就是比较严格的要求了,只不过鲜鱿鱼实际上更好一些,外围包裹的问题也不用担心。

屠梦晨试了试之后用鲜鱿鱼做成的鲶鱼面,这样的口感倒是有了,而且鲶鱼的肉在炖煮之后,吸收了鲶鱼所带来的海洋的味道,让面条整体都带上了一些咸香的味道,还有海洋的味道。

“这样倒是可以了……”屠梦晨这才算是点了点头,但是如果说用别的方法可不可以呢?比方说把别的东西揉道鱼肉里面,比方说土豆淀粉?就像是朝鲜冷面一样,能够让面条产生不可思议的弹性,当初的时候就是鲶鱼面和土豆冷面的对决,现在,自己如果说把两样面条融合到一起呢?

屠梦晨的心思开始压抑不住的产生了兴趣,这种感觉就像是哪种第一次拿到了乐高玩具的小孩子一样,能够通过自己的组装,随意的做出来各种各样的东西。

朝鲜冷面,最主要的一方面就是进到的淀粉面条,然后还有汤。和一般的热汤面不同的是,这种汤的味道更多的则是偏向于酸爽,然后加上辣椒,让人感觉口腔充满了酸甜还有辣的刺激感,同时还有的朝鲜冷面会加上慢慢的酸菜,嘎吱嘎吱的为冷面增加口感……

屠梦晨看着手上的冷面,嗯,说得多不如做一些,土豆淀粉而已,同样也是最普通的,酸菜倒是个问题,只不过这个时候就没有办法做了,只能够是简单的利用醋还有糖调出来那种酸甜的口感,还有辣椒,这里也没有很好的辣椒啊,没有了牛肉煮出来的辣椒这味道可是天差地别的啊。

“所以,最后还是要做成热汤面了……”屠梦晨看着眼前的两个空碗,总觉得,有点不甘心啊,或者说融合一下?面条就用鱼肉还有土豆淀粉,之后则是在里面做成夹心的,但是汤究竟是做成冷的还是热的啊……

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