吃过了午饭，王荷开始清洗猪小肠。

猪大肠在这边还有一些买不起猪肉的人家会买来吃，但是猪小肠这种东西又小且极难清洗，一般都是拿去喂猫狗，或者直接扔掉，王荷手上这半副猪小肠还是问了好几家猪肉摊子，才买到的。

这边没有水龙头，王荷只得找了一根筷子，把外面洗干净后，用筷子一点一点的翻洗里面。

王荷翻得很小心，生怕把小肠戳破了，那样这幅小肠就不能用了。

王岭在旁边看了半天，原想帮忙，可看王荷小心翼翼的模样，又不敢随意插手，生怕帮了倒忙，只得在一旁看着，帮她递递东西。

把小肠翻过来后，王荷就着盐巴和面粉细细的搓了半天，才拿到井边清洗干净。

洗好后端回屋里，用片好的细竹片一点点的将上面的脂肪和粘膜刮掉，王荷还从来没有亲手剥过肠衣，前世家里做腊肠的时候都是直接去菜市场买那种处理好的肠衣，她也是很小的时候见她奶奶剥过几次肠衣。

因此这一步王荷做的极慢也极小心，猪小肠单薄，她生怕自己一个不小心，没有控制好力道，会把肠衣刮破。不知不觉王荷的额头上就出了一层薄汗。

但此时王荷却不是最紧张的人，王岭比她还要紧张，他站在王荷的身边，大气都不敢出，小心翼翼的看着王荷的动作。

待处理好这半副肠衣，已经过去了大半个时辰。

王荷揉了揉酸软的手臂，看着眼前处理好的肠衣，松了一口气，对她来说最难的地方总算是过去了。

“哥哥，马上就要府试了，你不去看书，跑这儿来干什么？莫非你也想学做吃食不成？”抬起头看了眼王岭，王荷笑着问。

王岭轻咳两声，“临时抱佛脚并无甚用，我还不如来看看你这吃食做的什么样了，毕竟这可是用我的钱买的，可别被你给糟蹋了。”

王荷恨不得朝着他的脸狠狠给他两脚，说的什么话，她这还没做呢，就诅咒她要失败，这是个亲哥该有的样子吗？不就是借了他几十文钱吗，抠抠搜搜的样儿，等她做好了腊肠，卖了钱，十倍百倍还给他。

清理好肠衣，王荷又去开始洗猪肉，灌腊肠用的猪肉最好是有肥有瘦，最好是肥三瘦七，这样灌出来的腊肠不会散，而且也不会因为瘦肉太多而变得很硬很柴。