“打小我就爱吃，我妈做菜不行，家里也没东西吃，没办法，我当时也是长身体的时候，整天饿的眼睛发昏，我就在村子里四处搞东西吃。”

余诺没有打断他，虽然又开始跑题，余诺现在想知道的是启灵后有什么注意事项没，但难得厨子露出一副正经的表情。

“首先倒霉的就是我家菜地，我发明了一道菜，嫩烤白菜配紫皮茄子，白菜是那种没长大的小白菜，吃的时候带些甜味，还有茄子你也知道，不容易熟还吸油。

我就把茄子的紫皮去掉，裹上白菜烤，不能着急，要用小火慢慢炜熟，最后吃的时候茄子就软了，和蛋糕一模一样。“

“开始还好，吃多了之后我妈就把我打走了，我也知道，吃这菜一回得少几毛钱菜卖，

村里其他人我也不敢偷，所以就开始去后面山头掏麻雀，不是我没本事，是现在只有麻雀能捉到了，鱼啊，野鸡啊，野兔啊，早被我爹那一辈打完了。“

“日子就这么过这，直到有一天我一个远房亲戚来，城里的，把我给带出去了。”

厨子边说边从冰柜里掏出食材，五个人的饭要准备段时间，余诺看着他单手，帮忙干了大头。

“我到了城里以后立马就进了个饭馆，苍蝇馆子的，亲戚介绍给我去的，师傅厨艺不错，跟着他学了几个月，他菜谱传给我了。

“当时对面有个饭馆新开门，规模是我们是几十倍大。开始我们也没在意，各有各的活法，不止我们，旁边多的是我们这种小店。

师傅的招牌菜绝味鱼是绝了，每一丝鱼肉都有味进去，吃上你准忘不了，立店靠着就是这鱼的做法。

你可别小瞧啊，别觉得幼稚，现在饭店的招牌菜谱保密的严着呢，你能做道好菜就能靠着它发家，甚至有的饭店专门只让主厨几个人烧招牌菜。“

“顺理成章，那个大饭店就想要我们的菜谱，也不是想挤垮我们，只是一次对面老板来视察时无意吃到了我们的绝味鱼，怎么也想搞到是怎么做的。“

“开始是花钱买，然后是让人偷看，最后派了个人过来……“

“派了个人？“余诺切菜的手停了下来，偷菜谱就偷菜谱呗，怎么会派个人过来。

“对，也不能说是派，是老板请过来的，也没干啥，就点了一尾绝味鱼。”

“然后呢？”不得不承认，厨子除了做菜也有点讲故事天赋。

“吃了后他评价一般，说我白瞎了先用针造孔，再浸泡菠萝汁，最后用大米吸汁的做法。”

“他说对了？“

“嗯，他说对了，针扎孔方便菠萝汁进去，菠萝本身有酶能让肉质不变却容易吸味，大米用来增香顺便除掉菠萝汁。

菠萝炒饭也是这个道理，不过我们用量更多，肉质更加细腻入味。

现在看可能没什么大不了的，但当时在那个小城市确实是个值得保密的配方，成本相当高，基本不赚钱，就是靠着好吃当招牌。“

余诺独自生活多年会炒菜，但是没有认真研究过厨艺菜谱，试探的问道：“是不是你菠萝汁没除干净，被他尝出来了？“

厨子摇摇头，“说来惭愧，他走后我吃了剩下的鱼，水准绝对没有问题，菠萝味道一是被煮的变了，二是有调味在，我反正是没尝出来。

“那……也有可能本来人家就知道这种做法。”

“嗯，确实有这个可能，他的虎口我注意到有茧子，没有几年的颠勺成不了的，但结合他的语气，他此前应该也没使用过这种做法。”