“做红烧肉有一点要注意,就是整条下锅焯水,冷水下锅水开大概两三分钟的样子就可以捞出沥干等冷。奥斯卡,你用另一个锅也一起烧水,这三条肥一些的五花肉条就用来做东坡肉好了。”
说话间又是两道划过,切出了三条五花肉条来,奥斯卡注意到这三条五花肉条的皮似乎要薄一些,然后他就去准备烧水了。
“做红烧肉的五花肉冷水下锅,而做东坡肉的五花肉要用沸水下锅,水滚下锅煮个五分钟的样子,”
高汤拿起准备做东坡肉的五花肉条放到一个盆子里,用温水不断地冲洗着;呼,还好有小程序的全屋订制供水系统,要不这做菜还真挺麻烦的。
某人想着想着,思绪飘到了三楼上面,贝卡罗莉这时候应该在他的套间里泡澡吧!嘿嘿……
“先生,先生,这些五花肉都煮好了。”奥斯卡憨厚的声音打断了某人的遐想。
“哦哦,那个,不好意思,我走神了!我仔细想了一下,还是先做东坡肉好了。先准备东坡肉的配料,焖东坡肉的时间比较久,先做这个比较好。你去外面找阿尔弗雷多拿两个大点的陶锅,要深一点都,我先弄个配料。”
高汤打发走奥斯卡之后,就开始在小程序的金币商店买了些东西;
“嗯,要两坛五斤装的黄酒,八角还有,那个冰糖来五斤,其他的一些东西也要点,各来一斤吧!”
“叮!宿主购买的东西已送到,请自行查收,本次消费:五十金币,余额:美食币*4,金币*10。”
“哇塞,果然是黑店啊,一下子就只剩下十个金币了!”高汤小声地嘀咕着,感叹金币商店物价太高金币不够花了之类的。
“先生,你看这两个陶锅可以么?”奥斯卡的身影出现在了门口,手上提着两个不小的陶锅憨声问道。
高汤转身看了一眼,嗯,大小差不多,应该够了!他拿起已经煮好沥干冷却了的三条五花肉条,手上的肉刀快速地开始了动作;
“奥斯卡,做东皮肉的五花肉嘞,要切成两指宽的方块状;呐,是我的两节手指宽,你看着啊!”高汤抬起自己的手比划了两下,让奥斯卡好好看清楚。
“接着,你把陶锅放上去,那个锅里的水倒了洗干净!”高汤边吩咐着奥斯卡,边将砧板上的五花肉条切成块状,每一块都是两节手指宽的方块肉块。
“嗯嗯,接下来把这个角葱放在锅底,记住要看起来年轻一点的角葱哦!然后拍扁的姜块放在上面,接着就一块块把这个肉码好,要码整齐些才好看,这个皮要朝着上面。”
高汤一边说着一边往陶锅里码五花肉块,接着他拿起了白糖和酱油说道;
“接下来撒上糖,对,就是糖;再倒上侏儒酱油,话说这个酱油真的不错,多倒一些哈;最后丢两个八角进去。”
说着说着他把配料都放完了,一手抱起一坛子黄酒,揭开坛口的红布盖子,一股诱人的馥郁(fuyu)芳香散发了出来,高汤露出一脸陶醉的神色;
“接下来就倒酒啦,不需要加水喔!一直倒到快和肉块持平,不要过哦!嗯,差不多了。”高汤一边看着琥珀色地酒液从坛子里倒入陶锅里,散发出那种迷人的酒香;一边给奥斯卡说着这道东坡肉要注意的一些地方。
“好酒啊!最后就是再盖一层年轻的角葱就可以了,盖上锅盖!大火烧开,然后再转小火焖上两个小时左右。中途尽量不要揭盖哦!”
高汤看着只剩下一点黄酒的酒坛子,他有些意外地看着旁边的牛头人;
“咦,奥斯卡,你闻着这酒香好像没什么感觉呀!”
“先生,奥斯卡的祖母说喝酒误事,从小就不允许奥斯卡喝酒。”牛头人憨声答道。
呃,你们的祖母都是流哔的人!高汤有些艰难地拍了拍奥斯卡的肩膀,这货可真高啊!
“嗯,东坡肉到这里算是基本完成了,两个小时之后我们再完成最后一步吧!接下来就是做红烧肉了!”