“启禀大人，小女所做的四道料理，荤菜为苏灶肘子，素菜为红烧玉兰，点心为山药馅元宵，汤菜为鸡笋口蘑汤。小女来自苏州，这四道料理全部是苏州当地特色菜，符合了这次的主题之一，即所做的料理必须具有江南的地方风格。”

“既然是江南的地方菜，又怎么能符合另一个主题，具有宫廷料理的风格。”坐着的另一位大人对清菡发问道。

“那就请四位大人先品尝一下小女所做的料理，再让小女一一解释给大人们听。”

身旁站着的侍从呈上筷子，把清菡所做的食物用小碟分装好，再呈递到那些大人们面前。清菡看着他们试吃着料理，心中忐忑不安。

还未等大人们发问，清菡便率先一步答道：“大人容禀，小女所做的这道苏灶肘子是用热油冲炸过的猪肘，加入甘草、陈皮和萝卜一起下锅，为的是去除猪肉特有的异味，最后在出锅前加以酱油、料酒和冰糖将猪肘煨至汤尽，这样便使得刚出锅的猪肘可以口齿生香，越嚼越有滋味。之所以可以体现出宫廷风格，是在于猪肘肉是最油腻最难打理的荤菜，而我所用的处理方法，便可以使做成的猪肘具有回味无穷、百吃不厌的特点。宫廷料理的核心往往就在于是否让食用的人得到养生的功效，看似简单却又是加了多种食材混合在一起熬煮，体现的就是所谓的天下大同思想。”

“那剩下的三道菜呢？”

“启禀大人，红烧玉兰又名虾子玉兰，这道料理所采用的食材虽然看似简单，但是却能将玉兰片和海米做到美妙的融合，不仅能作为传统的斋菜食用，同时也能让吃的人体会到江南特有的鱼米之味，能使君主体会到江南百姓的聪明才智；元宵虽然是北方人会在每年农历正月十五晚上所吃的一种点心，可这里面所填的馅料却是江南特有的山药泥所制成的，外形虽同一般的元宵没有分别，但是真正的内在还是起源于江南特色；至于这最后一道汤菜鸡笋口蘑汤，则是小女从史书上获得的灵感。据史书上记载，当年清兵入关，将士们在生火做饭时，喜欢把从山里猎来的野鸡放在盾牌上用火烤。野鸡善于在山中奔跑，自然出自野鸡身上的肉质要比人工饲养的家鸡更具有嚼劲和口感。小女在制作这道汤菜时，只把平日里料理的家鸡换成了野鸡，这样吃的人在一入口就可以感受到这其中的奥妙了。”

清菡禀告完，就退回到桌前，静静地等待着将要宣布的结果。

四位大人在一番小声讨论后，对清菡问道：“最后一个问题，在你心里，什么才算是一道好的料理。”

“启禀大人，在小女心中，一道好的料理便是能让食用料理的人感觉到心满意足，真正能让心情愉悦起来的，才是一道实至名归的好料理。”

锣声再一次响起。

“苏州府，寒荷觅双苑，被举荐者，白清菡，入选。”