这茅台酒用高粱皮厚,并富含很高的单宁,通过茅台工艺发酵使其在发酵过程中形成儿茶酸、香草醛、阿魏酸等茅台酒香味的前体物质,最后形成茅台酒特殊的芳香化合物和多酚类物质等。
这些有机物的形成与茅台酒高粱及地域微生物群系密切相关,也是茅台酒幽雅细腻、酒体丰满醇厚、回味悠长的重要因素,特别值得一提的是茅台酒富含一定的多酚类物质,适量饮用,不伤肝。”
听到这儿,唐风和秦婉儿都点点头。
那秦山便接着道:“还有就是水了。酿制茅台酒的用水主要是赤水河的水,赤水河水质好,用这种入口微甜、无溶解杂质的水经过蒸馏酿出的酒特别甘美。
所以就有了前代诗人曾赢集灵泉于一身,汇秀水东下的咏句赞美赤水河。
这酒地还具有极特殊的自然环境和气候条件。它位于高原最低点的盆地,海拔仅很低,远离高原气流,终日云雾密集。夏日持续的高温期长达五六个月之久,一年有大半时间笼罩在闷热、潮湿的雨雾之郑
这种特殊气候、水质、土壤条件,对于酒料的发酵、熟化非常有利,同时也部分地对茅台酒中香气成分的微生物产生、精化、增减起了决定性的作用。可以,如果离开这里的特殊气候条件,酒中的有些香气成分就根本无法产生,酒的味道也就欠缺了。呵呵。”
唐风听了之后,便笑着道:“这都一方水土养一方人,看来这一方水土也能养出这样的美酒啊!”
听了唐风的话,那秦山便点点头,笑呵呵的道:“唐先生的没错,这酒啊,你放在别的地方就买不到。”
唐风点点头,笑着道:“通过李先生这一啊,我对这酒就更加的感兴趣儿了。”
听了唐风的话没拿秦婉儿便问道:“风哥,你感兴趣儿要怎么样?要把这一瓶都喝光了吗?”
唐风笑了笑,道:“怎么?你以为我喝不光吗?”
“能,凭着风哥的酒量,一百瓶儿也能喝光的。”秦婉儿是笑盈盈的道。
唐风就笑呵呵的道:“好了,你啊就别在夸我了啊,我都不好意思了。”
秦婉儿便盈盈一笑。
这时候,那秦山就笑呵呵的问道:“唐先生怕是有什么想法儿吧!”
唐风便点点头,笑呵呵的道:“我想去那里收购一家酒厂。”
“什么?风哥,您这是怕没有酒喝吗?要买一家酒厂?”秦婉儿听了唐风的话是惊讶的看着唐风问道。
唐风笑着点点头道:“对啊。”
“不会这么简单吧!”秦婉儿笑着道。
唐风笑了笑道:“主要是我要凭他赚钱啊!”
“唐风还嫌自己的钱不够多吗?”秦婉儿笑盈盈的问道。
唐风笑了笑道:“谁怕钱多啊!”
听了唐风的话,秦婉儿便笑了。