“为什么？”

沈佳宁像是被人泼了一盆冷水，火热的心情也瞬间凉了下来，不解地看着沈长青。

“饥饿营销，羊群效应。”

沈长青说了两个词，沈佳宁一脸茫然：“什么意思？”

沈长青笑了笑，让姐姐坐下，自己也坐下来，道：“饥饿营销是一种营销方法，利用的是人的消费心理，越是买不到的，人们就越要想法设法买到它。

姐你应该听说过名牌限量衣服什么的，这其实运用的就是饥饿营销的手段，吊人胃口、吸引关注，制造出一种难以满足的欲望，而这种感觉存在的时间越长，消费欲望就会愈发强烈。

对于餐饮行业的而言，排队就是一个饥饿营销很好的应用。排在门口顾客想吃又吃不到，迟迟无法满足欲望，不仅会愈发增强自己进店用餐的欲望，而且还可以吸引其他顾客的关注。

姐，咱们买东西的时候，是不是都有一个习惯。如果一个摊位上挤满了人，那么咱们往往就会选择这个摊位来买东西，而如果一个摊位上空无一人，我们在这里买东西的概率就很低。

我们选择人多的摊位消费的原因，一方面，人多意味着大多数消费者对这个摊位产品质量、服务等诸多方面的肯定和认同，是一种已经经过市场检验的证明。另一方面，就是羊群效应。”

沈佳宁静静地坐在那里，一双眼睛盯着沈长青，全神贯注地听着，同时还忍不住地点头。

在筹备自助餐厅的时候，弟弟就给她讲了很多餐厅经营和管理方面的东西，而事实也证明，按照弟弟说的做，餐厅就会向一个正确的方向发展下去。

所以她愿意听沈长青讲这些道理，而且心中有种如饥似渴的感觉，恨不得把沈长青每次所说的东西都全部印在脑子里。

她知道，这些都是非常难得的商业知识，若是靠自己，就算走几次弯路都不见得会领悟。

“羊群是一种很散乱的组织，平时在一起盲目地左冲右撞，可一旦有一只头羊动起来，其他的羊也会不假思索地一哄而上。顾客也是这样，看到谁家饭店生意好，排队的人多，也想去排队品尝下，一品尝，哇，真好吃，那他下次还会来。

所以对于开餐厅来说，不仅要把我们的用餐环境、菜品质量、服务态度这些内核做好，还要做好营销，而营销并不是简单的吆喝发传单，更要懂得利用顾客心理，顺势而为。”

“原来是这样。”

沈佳宁若有所思的点点头，又喟叹道：“我要是懂这么多就好了，也不用你每次都要向我解释半天。我今天问郭哥为什么不用把二楼改成餐厅，他又说不出个所以然来，还是你讲的好。”

沈长青笑了笑，轻轻握住姐姐的手：“郭哥有做餐饮的经验，可他的文化程度不是很高，有些道理心里明白，就是嘴上说不出来，这也正常。

姐，其实这些天，作为一个老板，你已经做得非常棒了，也非常辛苦。当然，如果你有空余时间的话，改天我去书店挑选一些商业方面的书，给你看看，这些道理慢慢就懂了。

“好！”沈佳宁点头。