两个人点点头。

选厨子是酒楼的大事，方明诚不得不小心许多。

朝后厨喊了句三哥，刘三刀拎着菜刀走了出来，方明诚对他耳语了两句，不多时便见他从厨房端上来两口小铁锅，然后在院中生火，烧起油来。

等油开的空档，方明诚对二人问道，“二位兄弟，叫什么名字，以前是哪个酒楼的？”

其中一人答道:“俺叫秦升，以前自己开过脚店，赶上年头不景气，就不干了。”

“李明远，在醉仙楼当过厨子，前些日子酒楼被人间食坊买下了，他们安排了新厨子，后厨没我地儿了，才来这看看。”

方明诚嗯了声。

秦升的经历很普通，但没想到的是，李明远竟然曾是醉仙楼的厨子，这让他很意外。

他听说过醉仙楼，也是杭城很出名的一家酒楼，在城西，离西湖很远，算是家老字号了。

只是没想到才几天功夫，人间食坊就把它吞并了，手伸的真长。

方明诚特别留意了一下名叫李明远的，看起来人挺老实的，这种员工工作经验丰富，业务能力很强，是不可多得的好资源。

看他也就四十几岁的模样，方明诚便随口叫到，:“李大哥，”

圆脸微胖的李明远欸了一声，方明诚便问道，“李大哥，你以前在醉仙楼的月钱是多少？酒楼被买以后，人间食坊掌柜没留你么？”

李明远苦笑回答，“留倒是留了，但人间食坊说我若是留下只能当副厨，以往醉仙楼还在的时候，厨房一直是我说了算，就怕受不了那新来对我呼来喝去的，这才离开了。”

方明诚点点头，这会油开了，他便没在继续问，两人走到油锅前，见地上摆着两盘蘑菇，还有少许面粉，和其他配料。

这也是方明诚鼓捣出来的最新的小菜，软炸鲜蘑。

煎炸最考验厨子基本功，也最能考验厨子的真实水平。

简单跟两人说了下软炸鲜蘑的制作流程，方明诚便坐到了一边。

院里的二人随后便一起动手，

只少时，手上功夫便高下立判。

李明远的裹粉手法更娴熟，炸出的鲜蘑颜色金黄，形如枯枝，相比秦升的要好出不少。

自知技不如人的秦升看了眼李明远的盘子，摇头叹了口气，他也没想到自己的对手会这么强，这手艺，也忒老练了。

而李明远也没有那盛气凌人的模样，笑着回了句承让。

方明诚拍拍手，这种员工真好啊，成熟稳重，不拿范不装X。

“恭喜啊李大哥，你这手艺真是没得说了。”方明诚笑道。

李明远憨厚的笑了笑，“安身立命的手艺，可不得好好磨炼磨炼。”

“李大哥，你觉得这道小菜如何？”

李明远赞扬道，“很好的菜色，我以前倒也做过类似的菜，不过这软炸鲜蘑却是第一次做，配料也不错，会大卖的。”

呵，这种菜要是不热卖，那拿出来干嘛，二哥出手必伤人啊！

如同对关东煮一样，方明诚对软炸鲜蘑也是一样的充满信心。